"Пузата хата" в Украине - это сеть быстрого питания. В Таллинне под этим названием скрывается небольшой ресторан, который работает только на доставке. Рецепты блюд украинской кухни уже веками передаются от поколения к поколению, а повторить их может любая хозяйка.

"Знаете, мне кажется, украинская кухня - это вообще самая вкусная кухня в мире. Потому что она настолько простая. Можно приготовить борщ и в домашних условиях", - рассказала совладелица ресторана "Пузата хата" Елизавета Никодимова.

Наравне с борщом такой же народной популярностью пользуется и котлета по-киевски. Повара "Пузатой хаты" жарят ее в Таллинне так же, как и на родине.

"Есть два вида киевских котлет. Есть киевская котлетка с косточкой, именно с хрящиком, а есть киевская котлета чистая, без косточки. Мы взяли чистую грудинку, а есть грудка с хрящиком. Этот хрящик специально не вырезают, а оставляют. И получается такой хвостик на котлетке", - пояснил повар Станислав Балинский.

Для приготовления котлеты по-киевски нужно всего несколько ингредиентов. Главное - аккуратно порезать куриную грудку и завернуть в неё масло и зелень таким образом, чтобы ничего не вылилось. А дальше дело за малым - запанировать и зажарить.

Ещё одно народное блюдо - деруны, картофельные оладьи. И подавать их можно не только просто так, но и с начинкой.

Точно также можно поступить и с налистниками (блинчиками с начинкой), и запечь их, например, с сыром и ветчиной.

Faina Ukraina - это первый в Эстонии ресторан на колёсах, предлагающий украинскую кухню. Повара ресторана часто участвуют в мероприятиях под открытым небом, где они предлагают посетителям блюда, которые на обычной кухне приготовить не получится. Одно из таких лакомств - это казацкий суп кулеш.

"Если вам где-то предложат кулеш, приготовленный на плите в ресторане без огня или что-то подобное, поверьте, это уже будет не традиционный кулеш. Настоящий кулеш украинцы готовят только на огне", - отметил совладелец ресторана Faina Ukraina Мирослав Писаревский.

И здесь ингредиенты крайне простые: крупа, овощи, яйца, картошка, масло и, конечно же, курица.

За счёт простоты приготовления и своей сытности кулеш пользуется большой популярностью среди украинских солдат.

"В каждом ингредиенте содержится очень много полезных веществ, которые придают силу, энергию. И, естественно, когда есть сила и энергия, то и мужество появляется у наших воинов", - сказала совладелица ресторана Faina Ukraina Инесса Соболь.

Украинская кухня отдаёт дань многовековым традициям. Поэтому, как настоящие казаки, в качестве последнего ингредиента в кулеш добавляют не что иное, как бревно.

На второе в Faina Ukraina готовят поджарку - кусочки свинины и лука, обжаренные в собственном соку, и картошку с салом, которые будут запекаться в углях. А в качестве веганской опции - карпаччо из буряка - тонко нарезанная свекла с маслом и зеленью.