В четырех курятниках живут 1500 кур-несушек. Они питаются травой и два раза в день – специальным кормом. Ни одного петуха здесь нет – это чисто женское комьюнити.

"С травой они получают очень много витаминов. Например, сейчас солнечно, и благодаря этому в этих яйцах может быть в шесть раз больше витамина D, чем в обычных. Здесь также выше содержание витамина А, витамина Е, бета-каротИна, омега-жирных кислот, фолиевой кислоты и всего-всего, чего в яйцах не может быть, если курица не находится постоянно в движении", – сказала владелец Ahisilla taluaed Тимо Варблас.

Впрочем, большинству эстонских кур повезло намного меньше: постоянно живут в клетках почти 490 000 птиц.

"Как правило, большинство кур, чьи яйца продаются в магазинах, живут в клетках. Клетки у них довольно маленькие: на одну курицу отведено пространство, равное листу А4", – сказал Варблас.

Есть категория куриц, которые содержатся в помещении, но могут выходить из клеток. Но, конечно, больше всего повезло тем, кто разгуливает свободно. Именно их яйца считаются самыми полезными.

Эти яйца можно купить и в магазине, но ферма обзавелась множеством поклонников, которые жаждут получить только что снесенные яйца.

"Люди звонят и спрашивают, есть ли яйца. Я отвечаю, что сейчас еще нет, подождем, когда курицы снесут. И они ждут", – сказал Варблас.

Домики, в которых живут куры, передвигают каждые три дня. Если этого не делать, то птицы съедят все подчистую. Благодаря этим передвижениям куры живут в чистоте и наслаждаются свежей травой. В курятниках птицы только спят и несут яйца, а остальное время проводят на свежем воздухе.

"На поле они живут, в принципе, по трем причинам. Во-первых, это очень хорошо для поля. Во-вторых, это хорошо для куриц. Они могут находиться на улице – на солнце и под дождем – и все время есть свежую траву. И третье – это хорошо для яиц", – отметил Варблас.

На ферме куры проводят лишь первые два года, затем их жизнь круто меняется, но не в худшую сторону.

"Если в течение первого года жизни курица несет по одному яйцу в день, то в следующем году она уже один день отдыхает. А когда на третьем году она отдыхает уже два дня, то содержать ее становится невыгодно. Наши курицы становятся потом домашними – их покупают по 5-10 штук люди, которые хотят держать дома кур", – сказал Варблас.

На обеденный стол самые счастливые куры в Эстонии не попадают. И не только из соображений гуманизма.

По словам владельца фермы, из кур-несушек жаркое особо не приготовишь. Можно сделать суп и получится неплохой бульон, но для этого нужны определенные условия.

Впрочем, лет через десять все эстонские куры-несушки могут стать свободными. Министерство сельского хозяйства с 2035 года запретит содержать их в клетках, а уже с 2026 года нельзя будет строить новые курятники с клетками для несушек. И крупнейшие в нашей стране производители куриных яиц дали на это предварительное согласие.