"Понедельник для меня – самый напряженный день, некогда даже перевести дух. К счастью, в курятнике все устроено так, что куры справляются сами. Дверцы открываются автоматически, куры выходят на улицу, получают корм и несут яйца. Система автоматизирована настолько, насколько это возможно. А вот в нашем кафе сейчас самый разгар сезона", – сказал в эфире Vikerraadio фермер Танель Танг.

По словам Танга, самый волнительный момент года наступает, когда кур, завершивших период яйцекладки, необходимо отдать новым хозяевам: "На крупных фермах таких кур уничтожают, а я как владелец небольшой фермы должен найти для них новые дома. Каждый год переживаю, получится ли. Я стараюсь делать все возможное, чтобы они обрели новый дом".

По словам Танга, жизненный цикл кур устроен следующим образом: примерно в четырехмесячном возрасте они поступают на ферму и начинают нестись. В течение 11–12 месяцев куры несут яйца, после чего их яйценоскость начинает снижаться: "Тогда курам уже хочется наслаждаться спокойной пенсией и больше не жить в таком большом стаде. Передача кур новым владельцам – самый эмоциональный момент в работе птицевода. Осенью на ферму уже поступают новые куры".

"Как правило, если человек бронирует курицу и оплачивает сбор за бронирование в размере одного евро за каждую птицу, бронь считается подтвержденной. Этот сбор нужен для того, чтобы люди действительно приезжали за курами. Мы возвращаем эти деньги, если человек приехал за курами", – пояснил Танг.