Согласно проведенному несколько лет назад исследованию, в среднестатистической семье в Эстонии ежегодно возникает примерно 150 кг пищевых отходов. Из них 60 кг относятся к категории отходов, которые можно было бы предотвратить. По оценкам экспертов, изменение маркировки срока годности для определенных групп продуктов может помочь сократить пищевое расточительство на 10%.

Руководитель службы по управлению отходами и цифровизации отдела экономики замкнутого цикла Министерства климата Кристель Кибин в интервью "Актуальной камере" пояснила, что предотвратимые пищевые отходы – это те, возникновения которых можно избежать.

"Например, если утром дома остается каша и ее выбрасывают, то речь идет о предотвратимых пищевых отходах, потому что кашу можно было либо приготовить в меньшем количестве, либо все же доесть. А неизбежные пищевые отходы – это те, которых не избежать при приготовлении пищи. Например, при запекании курицы в любом случае останутся кости", – рассказала Кибин.

С целью сокращения пищевых отходов эксперты 29 сентября обсудили возможность более широкого использования маркировки "лучший до"/"лучше употребить до" (parim enne).

По словам Кибин, маркировка "лучший до" позволяет употреблять продукт в течение более длительного времени, тогда как "годен до" (kõlblik kuni) следует применять только для тех продуктов, которые очень быстро портятся с микробиологической точки зрения и могут представлять угрозу для здоровья.

"Маркировку "годен до" используют для скоропортящихся продуктов, и дата означает, что до нее пищу можно есть безопасно, то есть продукт необходимо съесть до наступления даты. А маркировка "лучший до" показывает срок, до которого продукт сохраняет надлежащие качества, но чаще всего такие продукты можно употреблять и после указанной даты", – отметила она.

Главный специалист отдела пищевой безопасности Министерства по делам регионов и сельского хозяйства Айрика Салуметс сообщила, что одной из первых групп, для которых используется маркировка "лучший до", должны стать молочные продукты, в первую очередь пастеризованное молоко.

"Предприятия Tere и Farmi уже используют маркировку "лучший до", но другие производители пока нет, – сказала Салуметс. – Я думаю, что в случае молочных продуктов, особенно пастеризованного молока, кисломолочных продуктов, стоило бы перейти на маркировку "лучший до".

В ближайшее время начнутся обсуждения и того, как Эстония сможет достичь целей Европейского союза по сокращению пищевых отходов.