Икра из семян чиа и йогурт из гречки: "Горизонт" побывал на фестивале веганской еды в Таллинне
Любители растительного питания, веганы и вегетарианцы собрались на очередной ярмарке в Таллинне. Икра из семян чиа, сметана из кокосового масла, ферментированный йогурт из зеленой гречки и много-много сладостей без сахара, глютена и конечно, животных продуктов - все это попробовала съемочная группа "Горизонта".
Если еще лет 10-15 назад подобные мероприятия считались экзотикой и на них приходили, в основном, любители йоги или буддисты, то сейчас фестивали веганской еды - привычное явление, где можно всегда попробовать что-то новенькое.
"У нас тут веганская сметанка на основе кокосового молока, масло можно использовать в десертах и еще с солью, семечками и сезамом, и шоколад без белого сахара", - рассказывает участница выставки Лиза Кудряшова.
На фестивале можно было попробовать йогурты из ферментированной зеленой гречки, овсяные десерты, манговое латте, чипсы из водорослей, кофе с растительным молоком и веган-бургеры, которые могут быть такими же сочными, как и из настоящего мяса.
Как говорит организатор фестиваля Аннека, веганская ярмарка проходит уже в 12-й раз.
Веганское питание не всегда можно назвать низкокалорийным, но с точки зрения пользы и свежести ингредиентов, обычно все в порядке. Для многих производителей это важный фактор. Они стараются не использовать переработанные и консервированные продукты. Говорят, для них важно, чтобы пища была не только веганской, но, в первую очередь, приносящей организму пользу и радость.
"Веганы отказываются от мяса, но веганы едят чипсы и это не соответствует моей концепции. Важно наполнить рацион чем-то более полезным, и тогда заменами уже потом избавляться от того, что ты считаешь не совсем нужным тебе, от животных каких-то продуктов", - отмечает участница фестиваля Надежда Барминова.
Естественно, много внимания на веганском фестивале уделили этической стороне вопроса. Поддержка приютов и продвижении осознанного образа жизни обсуждали как на самом мероприятии, так и с помощью телемоста, например с Украиной, где организации по защите животных делились информацией о ситуации в стране.
Кроме того, к фестивалю примкнули даже мастера тату, которые предлагали растительные мотивы и, конечно, растительные краски.
Редактор: Виктор Сольц
Источник: "Горизонт" (ETV+)