Как говорится, хлеб всему голова. Именно этому продукту, без которого невозможно представить ни один стол, и посвящен Фестиваль хлеба. Чего здесь только нет: всевозможные виды выпечки, сладости, мука, напитки и, разумеется, все, что нужно для отменного бутерброда.

"Вся наша выпечка сделана с закваской, из экологически чистой муки Koksvere Veski. Мы маленькая пекарня из Центральной Эстонии, недалеко от Тюри. Делаем полезную выпечку", - рассказал Райдо Соосаар, Samliku Pekker.

Здесь же можно было и купить эту муку, прямиком с мельницы Koksvere.

"Хлеб с семечками у нас замечательный. В 2022 году Союз хуторян выбрал его лучшим хлебобулочным изделием", - добавил Райдо Соосаар.

Нежнейший ржаной хлеб выпущен под брендом культурной столицы.

"Наш хлеб сделан в качестве специального продукта, который знакомит с Тарту, культурной столицей. Это хлеб ручной работы. И хранится он очень долго", - сказала Кайре Кивиряхк из Lõuna Pagarid.

"Вся наша продукция - без глютена, без лактозы и без сахара. Эти два - со ржаными отрубями. Рuuvik - хлеб с фруктами и seemik - хлеб с семечками. В puuvik - сливы, абрикосы и большие лесные орехи", - пояснила Биргит Паасма, Priileib.

Не обошлось и без родственного хлебу напитка - кваса.

Хлеб - универсальный продукт, а не просто дополнение к блюду. Баба-гануш, хумус или песто превратят его в изысканную закуску или полноценный прием пищи.

"Это паста из подсолнечной семечки. Натуральный продукт, эстонское производство, новый продукт на рынке. Этот вариант сладко-соленый, очень подходит для любителей арахисовой пасты. Этот вариант - с кусочками обжаренной семечки - для тех, кто любит похрустеть, и это шоколадный вкус", - говорит Ирина Лунгу, Sunfly.

"У нас здесь хумусы. Некоторые острые, некоторые - нет. Большинство из них с йогуртами, есть два без йогурта, наверное, самый популярный у нас - это наша харисса и баба-гануш", - представила продукцию Meze Мария.

В составе соуса харисса - греческий безлактозный йогурт и острая паста.

Хлебный фестиваль в Эстонии сложно представить без камы. Тяжелоатлет и тренер Айн Пыдер привез на фестиваль порошок, из которого получается настоящий витаминный коктейль. Это натуральная добавка для желающих укрепить здоровье.

"Для спортсменов, для выносливости, для силового спорта. Для пожилых людей tervisekama, там 28 разных ингредиентов - когда воспаление, голова болит, после операции. Есть и для детей - с темным шоколадом, орехами", - рассказал Айн Пыдер, BodyFood.

И какой же хлеб без масла! Масел на ярмарке было множество, в том числе и растительных.

"Мы семейное предприятие, находимся на юге Эстонии, из маленького города Ряпина. Чаще всего заказывают льняное масло, которое сделано из льняных семечек, конопляное, кунжутное, тыквенное представлено", - рассказала Ольга Беляш, Oilika.

"Удивительно, но на сегодняшний день у нас самое популярное масло - это фисташковое. Обычно всем нравится кедровое, грецкий орех, тыквенное, но сегодня фисташки - явный лидер", - говорит Юлия Пожарская, Craft Oil.

На фестивале были представлены и продукты, которые напрямую с хлебом не связаны.

"Гранола ручного производства, три вида. Есть шоколадная, с орехами и кето-гранола. Все делается без сахара, шоколадная делается на агава-сиропе, здесь по центру - с орехами и ягодами (вишня и клюква), а здесь - без овсянки, сделана на кокосовой манне и стевии", - рассказал Сергей Мануйко, GranolaShop.

А вот маффин с лисичками - настоящее произведение кулинарного искусства.

Подробнее смотрите в видеосюжете.