Новый тренд в Финляндии - рестораторы продают рождественские блюда в готовых наборах на вынос

Еда на вынос. Иллюстративное фото.
Еда на вынос. Иллюстративное фото.

Для отдельных ресторанов продажа рождественского меню на вынос может означать существенный доход в зимний сезон, в особенности во время коронавирусных ограничений. В ресторанной сфере верят, что доставка еды будет популярна и после окончания пандемии.

В ресторане Seurahuone в Лахти предрождественская суета понемногу затихает. В канун Сочельника все рождественские блюда уже приготовлены, распакованы и доставлены клиентам, передает портал Yle.

Многие рестораны в этом году перед Рождеством продают праздничное меню в готовых наборах. Во время пандемии рестораны взяли за привычку подготавливать специальное меню, например, к Первомаю или Дню матери, и продавать его на вынос. Это помогает получить дополнительный заработок в период коронавирусных ограничений, которые то отступают, то приходят вновь. 

Шеф-повар ресторана Seurahuone Вилле Пенттиля верит, что спрос на рождественские наборы пришел, чтобы остаться. Покупка готового меню на вынос помогает сэкономить время и силы, и в праздники уже не нужно стоять у плиты, и можно посвятить время семье и близким людям. При этом все больше людей хотят видеть на столе именно ресторанную еду, приготовленную разбирающимся в гастрономии специалистом.

"Финны хотят покупать не полуфабрикаты, а готовую, но качественную и вкусную еду", - считает Вилле Пенттиля.

Пока непонятно, какой процент жителей Финляндии заказывает угощение на рождественский стол в ресторане. По словам исполнительного директора Союза ресторанной и гостиничной сферы MaRa Тимо Лаппи, пока это довольно маргинальное явление. В то же время дополнительный доход, который приносит продажа праздничного меню, может быть решающим для ресторанов, пытающихся выживать среди коронавирусных ограничений.

Рождественские наборы - не новое изобретение. Многие рестораны уже многие годы продают некоторую свою продукцию на вынос, например, хлеб, испеченный в своей печи, соусы или специи. Пандемия привела к расширению услуг, которые предоставляют рестораны, пытаясь придумать новые способы продавать еду.

Пандемия привела к росту популярности еды навынос и доставки из ресторанов.

Покупка еды навынос – привычная вещь в Европе, однако в Финляндии это относительно новое явление

Шеф-повар ресторана Seurahuone Вилле Пенттиля считает, что интерес к доставке еды не погаснет после того, как пандемия окончится. Также исполнительный директор MaRa Тимо Лаппи считает вероятным, что покупка ресторанной еды навынос станет более популярной, нежели в докризисные времена.

По словам Пенттиля, в Центральной Европе и Америке еда на вынос гораздо популярнее, чем в Финляндии. Однако шеф-повар верит, что тренд заказывать блюда на дом приживется среди финнов.

"По сравнению с остальным западным миром сфера доставки еды на вынос у нас не так развита, и в целом покупка готовой еды у нас не так популярна, однако пандемия ускорила процесс. За последние два года произошел скачок вперед".

Редактор: Надежда Берсенёва

Hea lugeja, näeme et kasutate vanemat brauseri versiooni või vähelevinud brauserit.

Parema ja terviklikuma kasutajakogemuse tagamiseks soovitame alla laadida uusim versioon mõnest meie toetatud brauserist: