Некоторые ошибочно предполагают, что название Liviko как-то связано с Лийвимаа, то есть с Ливонией, это совсем не так.

"Оно на самом деле появилось в 1969 году, Вот здесь находится оригинальная бутылочка, это напиток Liviko - аббревиатура Likööri viina kokteil!" - рассказала амбассадор бренда Liviko Анна Беда.

Но история предприятия гораздо более длинная, в 1898 году был основан "Казенный винный склад N1", который потом и превратился в крупное предприятие по производству крепкого алкоголя. Оно успешно работает и по сей день, причем все эти годы на одном и том же месте.

Развал империй, мировые войны - что бы ни происходило Liviko продолжал работать. Здесь удивительным образом сочетаются старые традиции и новые технологии.

Liviko всегда специализировался на крепком алкоголе, здесь есть три основных направления - водка, ликеры и джины. И для производства каждого напитка есть своя технология.

У многих аппаратов здесь свои собственные имена - в честь работниц, которые внесли большой вклад в развитие производства. Исторически на спиртзаводах работают женщины, которые, в отличие от мужчин, не впадают в соблазн злоупотребить произведенным продуктом.

"Вот это самое красивое помещение, здесь находятся перегонные кубы - дистилляторы, то есть мы производим дистилляцию различных специй, они идут в основном в джины. И вот этот аппарат зовут Махта, а вот этот - Эльфриде!" - показала Анна Беда.

В каждом помещении свой особый запах, где-то пахнет хвоей, где-то корицей. Когда напиток готов - его разливают по бутылкам. На линии бутилирования каждую бутылку моют, наполняют, укупоривают и проверяют нет ли какого брака. За все эти годы у Liviko появились легендарные напитки, которые известны и любимы далеко за пределами нашей страны. Например, ликер Kännu Kukk.

"В чем особенность этого ликера? Мы все его знаем по ярко-красному цвету, у него очень специфический вкус - он тминовый ликер, и если вы посмотрите на дно бутылки, то у него осадок из сахарного кристалла", - пояснила амбассадор бренда Liviko.

Ликер Vana Tallinn давно стал визитной карточной Эстонии и является обязательным сувениром, который иностранцы увозят с собой. Его создателями считаются Ильзе Маар, Бернхард Юрно и Ян Сиймо.

"Они решили создать очень экзотический ликер. На базе рома и с очень экзотическими специями", - отметила Анна Беда.

Эксперимент удался на славу, с тех пор Vana Tallinn производится разной крепости и вкуса, есть даже глинтвейн. Последний, кстати, в это холодное время особенно популярен, и заготавливать еще начинают загодя.

"Глинтвейн мы начнем готовить на Иванову ночь уже. В этом году мы в первый раз выпустили безалкогольный глинтвейн Vana Tallinn. У него удивительный вкус и аромат", - подчеркнула амбассадор.

Когда-то Liviko был закрытым производством, но в 21-м веке излишнюю секретность отменили, и теперь сюда можно спокойно прийти на экскурсию.