"Теперь действительно неделями шли дожди, но крупные стада в Эстонии преимущественно находятся на фермах, поэтому жирность молока просто ниже", - сказал член правления Farmi и Tere Юло Кивине.

По его словам, зимой выработка масла составляет 60 кг масла на одну корову, а летом - 48-50.

"Жирность молока летом традиционно ниже, и последние пару лет каждое лето был дефицит сливок", - сказала менеджер по коммуникациям Prisma Керту Кярк.

Кроме того, крупный производитель Nordic Milk в июле обновлял производственное оборудование, из-за чего объемы выпуска масла на предприятии снизились.

Поскольку в большинство эстонских магазинов масло поступает от эстонских производителей, выбор масла в них сейчас существенно уменьшился. Почти все производители в Эстонии сообщили о трудностях с поставками.

"Это действительно привело к ситуации, когда в магазинах можно встретить пустое место на полках там, где обычно должно быть масло", - сказал менеджер по коммуникациям Coop Мартин Мийдо.

По словам Кярк, проблема не ограничивается Эстонией, и на мировом рынке наблюдается дефицит сливок и повышенный спрос на них.

Кивине отметил, что подобный дефицит масла в последний раз возник в Эстонии в 2017 году.

Поскольку молочный жир используется для производства целого ряда молочных продуктов, дефицит сливок повлиял на цены на сметану и сливки различной жирности в магазинах.

Торговая сеть Coop в порядке исключения заказала дополнительные объемы масла из Латвии и Литвы. В компании считают, что дефицит продлится недолго. "В течение этой недели запасы восстановятся, и ситуация в магазинах нормализуется", - сказал Мийдо.

По словам Кивине, в следующие недели погода перестанет быть такой сухой, и коровы начнут давать более жирное молоко, в результате чего дефицит сливок закончится.

Между тем в пресс-службе Prisma считают, что дефицит может продлиться несколько месяцев.

По данным Агентства окружающей среды, средняя температура воздуха в Эстонии в июле была на 1,1 градуса выше многолетнего среднего показателя, среднее количество осадков превысило норму на 163%, а солнечных дней в июле было на 15% меньше нормы.