До Масленицы еще больше месяца, но в пекарнях уже пекут масленичные булочки. На самом деле так происходит каждый год, рассказала "Актуальной камере" руководитель акционерного общества Lõuna pagarid Кайре Кивиряхк.

"Самый большой импульс придала погода. У нас выпал снег. И почему бы тогда не продавать и не делать булочки", – сказала Кивиряхк.

Раньше к Масленице мясо заканчивалось, и народ начинал есть кашу.

"Что оставалось? Как правило, свиные ножки, свиная голова, то есть куски похуже. А масленичная булочка была чуть более изысканной и сытной едой. Перед великим постом еще можно было как следует наесться, – рассказала глава отдела питания Музея под открытым небом Жанна Тамберг, отметив, что в старинцу на Масленицу катались с горок и лакомились блинами из гречневой муки, а булочка появилась довольно поздно, по примеру Швеции. – Они начали набирать популярность где-то в начале XX века, возможно, в конце XIX века. И скорее в более изысканном обществе".

Сегодня кажется, что булочка – древнее эстонское масленичное лакомство. Все знают, какой она должна быть.

"Эстонцы хотят классическую масленичную булочку. Мы все булочки готовим вручную, не замораживаем сдобу и делаем все из натуральных свежих сливок", – рассказала Кивиряхк.

По ее словам, один старый швед как-то показал ей, как на самом деле нужно есть булочку – отламывать кусочки и макать их в теплое молоко.

В наши дни булочка уже не связана напрямую с Масленицей, но в Музее под открытым небом хранят традицию, и летом там булочку не купишь.

"Я против того, чтобы тягу к булочкам утоляли до наступления Масленицы. Мы начинаем делать их в связи с фестивалем масленичных булочек немного раньше, но в январе мы их не предлагаем. Но бывали случаи, когда люди спрашивали о булочках в июне", – сообщила Тамберг.