"Мне кажется, даже больше мест стали предлагать эти масленичные булочки, чем в прошлом году. С каждым годом они становятся все популярнее, и все больше набирает обороты эта традиция. Это очень круто", – сказала шеф-кондитер La Boulangerie Анна Писаренко.

Классический рецепт предполагает лишь пышную булочку с кардамоном и взбитыми сливками, но кондитеры, участвующие в KukliFest, намерены удивить посетителей. В ход идут марципан, карамель, мандарины и даже можжевельник.

Как отметил шеф-повар Farm и Rukis Егор Порулёв, кондитеры играют со вкусом начинки, а рецепт масленичной булочки обычно остается неизменным.

Так, масленичная булочка с морошкой, мандарином и можжевельником – деликатес для гурманов. Розмарин украшает десерт и придает сливкам пикантный неожиданный привкус.

"Джем из морошки и мандаринов. Мандарины как раз зимний суперфрукт – все любят, все едят", – отметил Порулёв.

Марципан и брусника – сладость и легкая кислинка – отлично дополняют друг друга.

Масленичные булочки с марципаном – настоящий хит, покоривший не только посетителей кафе, но и самих кондитеров. У каждого кулинара свой рецепт такого лакомства.

"Мне на самом деле очень нравится марципановая, потому что там, помимо крема, присутствуют и поджаренные орешки, и карамель. Все друг друга хорошо дополняет, и сливки у нас не очень сладкие", – сказала Анна Писаренко.

Помимо марципана с карамелью, в качестве начинки отлично подходят джем из ревеня с клубникой, вишневое и брусничное варенье. Завершающий штрих – сахарная пудра, сушеные ягоды или орехи.

Приготовить такое лакомство несложно. Немного сноровки и воображения – и можно придумать собственную уникальную версию этого популярного десерта.

Подробности смотрите в видеосюжете.