Найти весенние грибы не так просто, поскольку они растут либо под листьями, либо на стволах или пнях.

"Один из первых и наиболее ярких – бабушкины ушки, их красные плодовые тела словно миски в лесу. Обычно они спрятаны среди листьев, но привлекают внимание своим цветом. А еще есть стробилюрус шпагатоногий и стробилюрус съедобный, которые живут на опавших шишках", – рассказала миколог Кадри Пяртель.

Во время цветения ветреницы в лесах можно также найти строчок обыкновенный, но употреблять в пищу эти грибы можно только после тщательного промывания.

"Они содержат токсин гиромитрин. К счастью, он очень летучий и легкорастворимый, поэтому если замочить эти грибы, например, на десять минут, после чего прополоскать, то можно приготовить весьма интересное грибное блюдо", – пояснила Пяртель.