"Для эстонцев самым привычным можно назвать рис Басмати и длиннозерный рис. Зерна у этих видов риса очень похожи. Всего же существует более 100 сортов риса", – сказала в эфире Terevisioon фуд-блогер Паула Сяреканно.

Рис Басмати легко варить, он достаточно рассыпчатый и подходит для салатов и блюд вок. "Бурый рис тоже очень рассыпчатый. Его цвет обусловлен тем, что зерно покрыто оболочкой, а все полезное как раз находится внутри этой оболочки. В буром рисе сохраняются все пищевые волокна и минеральные вещества, это более полезный рис, но варится он дольше – иногда даже 30 минут. Всегда стоит смотреть на упаковке, что производитель пишет о времени варки", – отметила Сяреканно.

Разница между жасминовым рисом и рисом Басмати, по словам фуд-блогера, заключается во вкусе: "У жасминового риса приятный цветочный вкус, но он слипается, поэтому его не рекомендуется добавлять в салаты, зато он идеально подходит к блюдам карри. Изысканный и приятный вкус".

"К рису надо добавить немного соли или кусочек сливочного масла. Если рис рассыпчатый, а мы хотим сделать его пышным, можно взбить его вилкой – тогда он становится очень приятным. Вилка насыщает рис воздухом и делает его легким", – сказала фуд-блогер.

Помимо бурого риса, очень полезны также красный и черный рис. "Эти виды риса варятся от 30 до 45 минут. За ними нужно немного присматривать и готовить их с любовью", – сказала Сяреканно, добавив, что рис нуждается в приправе.

Фуд-блогер отметила, что перед варкой рис необходимо промыть: "Единственный рис, который не промывают, – это рис для ризотто".

Рис в пакетиках следует вытащить, промыть и только потом варить: "Так будет чище всего, хотя, возможно, ничего страшного не произойдет, если его не промывать". 

"Простое ризотто можно приготовить и из круглозерного риса для каши. Из черного риса получается очень вкусный рисовый пудинг", – отметила Сяреканно.