Готовить пиццу Айн учился самостоятельно – по роликам на YouTube. Просматривая видео разных пиццайоло, постепенно выработал собственный подход к приготовлению. Все удачные рецепты он фиксирует в своей электронной кулинарной книге: записывает, что стоит изменить, каких ингредиентов добавить или, наоборот, уменьшить. Так со временем сформировалась собственная коллекция рецептов.

"Честно говоря, раньше я много занимался спортом. А в советское время, сами понимаете, многие курили. Потом я бросил курить, и, знаете, когда бросаешь, вкусы и запахи начинаешь ощущать совсем по-другому. Тогда я стал тратить деньги не на сигареты, а на разные гастрономические удовольствия, деликатесы. Постепенно начинаешь действительно чувствовать вкус еды", – рассказал "Актуальной камере" пиццайоло Айн Карутоом.

Айн не просто занимался спортом – он чемпион Эстонской ССР по футболу в составе таллиннской "Нормы" , а еще тренер по физподготовке и футбольный судья. Но это в прошлом. Сейчас он учитель истории и обществоведения в школе Лаагри. Судя по тому, что за пиццей к нему приезжают ученики, он не только хороший пиццайоло, но и учитель.

"Он очень хороший учитель. У него всегда интересные уроки, и на них можно получать хорошие оценки", – говорит ученица школы Лаагри Кертту и добавляет, что и пицца у него очень вкусная.

Несмотря на популярность, превращать увлечение в полноценный бизнес Айн не собирается. Пиццу он готовит всего четыре–пять раз за летний сезон. Осенью, с началом учебного года, времени на это уже не остается – работа учителем отнимает слишком много сил. Поэтому попасть на его пиццу непросто: за ней приезжают друзья, бывшие товарищи по футбольной команде, ученики и их родители. Сам он шутит, что дефицит – тоже часть его "бизнес-модели".

"Вообще изначально это место задумывалось именно для друзей. Да и это не ресторан. На самом деле здесь у меня баня. Я просто купил печь для пиццы и теперь готовлю здесь для своих", – пояснил Айн Карутоом.

Как говорит зазывающий плакат, попробуйте кусочек Италии. Но за то время, которое съемочная группа провела в Турба, нам стало ясно, что главное здесь не пицца по-итальянски, а то душевное общение, которое редко встретишь в больших северных городах и которое наполняет нашу жизнь силой и смыслом.