Согласно данным METK за первый квартал, если цены на молоко и сливочное масло в рознице в целом снизились или остались стабильными, то мясные продукты и яйца по сравнению с прошлым годом заметно подорожали. На это повлияли как рост закупочных цен у производителей, так и изменения ставки налога с оборота. В концерне Maag Grupp, который известен брендами Rakvere и Tallegg, говорят, что заметно подорожали производственные расходы и упаковка. Это отражается и на конечной цене продукта.

"Последние годы для пищевой промышленности в Эстонии были непростыми. Например, нам пришлось сократить количество производимых товаров. Также мы пытаемся повышать эффективность производства. То есть приходится постоянно искать решения, как сохранить производство жизнеспособным, чтобы пищевая промышленность Эстонии оставалась устойчивой в долгосрочной перспективе", – сказала директор по развитию продукции и маркетингу Maag Food Янне Лайк-Лыхмус.

Сами торговые сети, впрочем, с выводами исследования согласны не полностью. В Coop считают, что методика METK пока не до конца отражает реальную ситуацию в магазинах, поскольку недостаточно учитывает товары, продающиеся по скидкам.

"В нынешней экономической ситуации, когда уверенность потребителей остается очень низкой, цену в первую очередь диктует сам потребитель. То есть мы видим, что покупатель ищет "желтый ценник". Исходя из этого, мы сами недавно начали новый проект "Держим низкие цены", где выбрали основные категории покупок и сделали сотни товаров более доступными по цене", – отметил директор по закупкам Coop Eesti Keskühistu Оливер Рист.

В Сельскохозяйственно-торговой палате отметили, что цена продуктов складывается не только из стоимости сырья. На нее влияет вся цепочка расходов – от производства и упаковки до транспортировки и продажи. Однако добавили, что доля сельхозпроизводителей в формировании цен на продукты питания сокращается.

"Я бы сказала, что доля производителя в цене должна быть значительно выше, чем доля других участников цепочки. Но при этом все же стоит смотреть, кто сколько вкладывает в производство продукта и какие расходы связаны с его продажей", – сказала глава отдела Сельскохозяйственно-торговой палаты Меэли Линдсаар.

Несмотря на сложную ситуацию, производители все-таки надеются сохранить конкурентоспособность.