"Это анализ одного очень большого исследования здоровья медсестер. Параллельно проводилось исследование здоровья мужчин, работающих в сфере здравоохранения. В общей сложности в этих двух исследованиях участвовали более 100 000 человек", – сказала Роспу.

В исследовании здоровья медсестер, помимо питания, рассматривались также физическая активность, социальные связи и все факторы, влияющие на здоровье.

По словам Роспу, из исследования с участием 100 000 человек были выбраны те, кто прожил до 70-75 лет, не страдая определенными заболеваниями.

"В исследовании были указаны 11 важнейших заболеваний. Они называли старение здоровым, если у человека отсутствовали эти 11 болезней", – пояснила Роспу.

Семейный врач указала на главную причину бед, которой являются трансжиры: "На сегодняшний день использование трансжиров в Европейском союзе очень строго регулируется".

"Обработанное мясо – это явно такая вещь, потребление которой мы могли бы сократить. С одной стороны у нас есть полезные жиры, которые мы получаем, например, из орехов, оливкового масла, рапсового масла, рыбы, авокадо, а с другой стороны – животные жиры, обработанные жиры, трансжиры. Их баланс в целом отражает, насколько питание соответствует методу тарелки", – подчеркнула Роспу.

Согласно методу тарелки, половину тарелки должны составлять фрукты и овощи, при этом овощей должно быть немного больше, чем фруктов; четверть тарелки – это продукт, богатый белком, например, рыба, яйцо, сыр, мясо; еще четверть – это пища, богатая углеводами, такая как цельнозерновая паста, цельнозерновой рис и картофель. 

Семейный врач отметила, что в течение недели стоило бы стремиться съедать 30 разных растений. "Утром ешьте кашу из четырех злаков, добавляйте туда чернику, малину и семена. На завтрак уже получается шесть растений. В обед съедайте суп с разными овощами. И за два приема пищи легко набирается больше десяти растений", – объяснила Роспу.